家常川菜鲜美椒香青椒兔

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家常川菜鲜美椒香青椒兔

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之前发过火锅兔、干煸兔，感觉都蛮受欢迎。兔肉确实怎么做都好吃，一定要试试青椒兔。

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1克
4克
36克

150
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

主料：

【主料】适量兔子半只【辅料】适量青椒适量白芝麻适量老姜 1块大蒜 8瓣小葱 4根【香料】适量藤椒一把【调料】适量黄豆酱 1勺生抽 1勺味极鲜 1勺食盐适量白糖 2小勺老醋少许【码料】适量白胡椒 1小勺料酒 1勺鸡蛋黄 1个食盐 1小勺淀粉 2小勺

烹饪步骤

步骤1/8
辅料处如图。
步骤2/8
兔肉切小块洗净滤干水分；加白胡椒、食盐、料酒抓揉均匀；加鸡蛋黄，仔细抓揉均匀；最后加淀粉，再次抓揉均匀。
步骤3/8
白芝麻烘干，微火煎至金黄色，凉凉备用。
步骤4/8 点击查看大图
热锅宽冷油，兔肉反复炸制两次。第一次，油温六层热，下兔肉炸4分钟捞出；第二次，油温再次升高到八层热，下兔肉炸30秒起锅。
步骤5/8 点击查看大图
重新烧油，四层热下藤椒；下炸过的兔肉煸炒3分钟左右；依次下大蒜、姜米、青椒节，翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
依次加入调料，黄豆酱、生抽、味极鲜、食盐、白糖，每次翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
起锅前延锅边烹入老醋，关火。最后下入葱段，翻匀起锅。
最后一步点击查看大图
装盘后撒上白芝麻即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！