肉炖茄子
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老公说我做出了他小时候吃过的味道☺️太香了
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
五花肉
300-500克
、
茄子
4-6个
、
大蒜
5瓣
、
老抽
15ml
、
料酒
15ml
、
蚝油
1勺
、
味极鲜
15ml
、
盐、白糖
适量
、
粉条(非必需)
1把
烹饪步骤
-
步骤1/8
1、五花肉切块(下次我再做的时候就改成切片了,因为切片比较好熟好入味)2、喜欢吃粉条的话,可以用热水把粉条泡软备用。
-
步骤2/8
1、茄子去皮、去蒂,切成1厘米的片,双面打花刀:在一面切菱形块,不要切到底不要切断;翻面,旋转45度,同样的方法切菱形块,同样是不要切断。2、准备一个盆,放冷水和四勺盐,把打好花刀的茄子泡入盐水五分钟。3、捞出沥水备用。
-
步骤3/8
煎茄子:这一步很重要。锅底多放一些油,油温七八成热,放入茄子,煎变色后翻面;一定要双面都煎透,可以用铲子压一下茄子试试是不是煎软烂了,有硬心儿的话不行。要煎透煎软才好吃。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2022-10-25 · 河北省
换个做法
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