酸辣鸡爪
突然特别想吃麻爪爪的酸辣鸡爪了 马上买了两斤鸡爪回来复刻
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步骤1/9
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水里放入鸡爪小葱姜片煮10分钟
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步骤2/9
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鸡爪用冰水泡10分钟 砍小坨备用准备辣椒面 蒜末小米椒末 洋葱 大葱 香菜 花椒 八角香叶
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步骤3/9
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锅里烧油5成热放入香蕉 洋葱 八角 花椒 香叶 姜片 蒜瓣
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步骤4/9
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锅里剩余的油倒入蒜末小米椒 放入蚝油 白糖翻炒2分钟
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步骤5/9
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煎至微微变黄捞出 把油淋在辣椒面上
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步骤6/9
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鸡爪里放入辣椒油 蒜泥酱 洋葱 柠檬 3勺生抽 3勺醋 1勺白糖 搅拌均匀
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步骤7/9
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最后倒入淹没鸡爪的矿泉水 封住放冰箱冷藏一夜 明天就可以吃啦
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步骤8/9
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开炫 辣的你嘴皮跳 但是不烧胃 我喜欢这种 辣感在嘴皮上 不在胃上
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最后一步
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这是加热后 口感又不一样了 辣味升级 鸡爪更软糯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-22 · 重庆
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