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腌萝卜的做法

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腌萝卜

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口感非常脆，不辛辣不苦

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 1000克

、

盐 30克

、

白糖 100克

、

蒜 40克

、

姜 40克

、

青辣椒 30克

、

红辣椒 30克

、

酱油 150克

、

醋 80克

、

八角 1个

、

花椒 10粒

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
萝卜片，加入30克盐，40克白糖用手搅拌均匀，腌制2个小时或者两个小时以上（腌的时间短萝卜会有辛辣味和苦味）
步骤2/8 点击查看大图
准备蒜片40克、姜片40克、青辣椒30克、红辣椒30克（这些可以根据自己的口味添加，可多可少）
步骤3/8 点击查看大图
里面加入150克酱油、醋80克、白糖60克，把糖给搅拌至融化
步骤4/8 点击查看大图
准备好八角，花椒，干辣椒，用热油浇一下
步骤5/8 点击查看大图
倒入之前准备的调料碗里面
步骤6/8 点击查看大图
萝卜腌好后，用清水多清洗几次（萝卜折起来不断，吃着没有辛辣味不苦就腌好了）
步骤7/8 点击查看大图
萝卜挤干水分，或者拿出去晾晒，把水分晒干（水太多萝卜也会变辛辣苦）
最后一步点击查看大图
把萝卜放入准备好的调料碗里面，搅拌均匀，放30分钟就可以吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-19 · 浙江省

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