又Duang又绵密，完美日式轻乳酪
低温烘烤法，很多美食甜品都需要，对于芝士乳酪控们，应该更了解这个！所以，这份甜品美味就Duang~Duang~Duang的来啦，喜欢的朋友可以尝试下。 芝士浓郁香醇，口感绵密丰富。＃日式轻乳酪＃ 参与活动: #有奖征集｜美味妙趣 来天猫美味妙妙屋 赢厨电大奖#
73克
77克
75克
1045
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/3
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1.提前裁剪好油纸入模具，然后在模具外面裹上2层锡箔纸，以防进水。2.准备好所有食材，再把奶酪，黄油，牛奶倒入打蛋盘中，锅中烧水，然后隔水加热，期间不停搅拌。3.顺滑状态时，加入蛋黄，然后过筛加入低粉，搅拌均匀，离火。继续搅拌至常温状态，用保鲜膜盖住，一旁备用。
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步骤2/3
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4.另起一盆，加入蛋清，然后加入柠檬汁（帮助打发），开低速打，出现大气泡时，加入1/3糖，继续打发，细小气泡时加入1/3糖，开中速打发，最后倒入剩下的糖。5.打到湿性发泡，即出现大弯钩，自然垂落就可以了，加入一半到乳酪中，翻拌均匀，再倒回蛋白中，继续翻拌均匀。6.倒入模具，震下，放进装了水的烤盘，送入提前预热好的烤箱上下火120度烤70分钟，再转150°烤10分钟上一下色即可出炉。
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最后一步
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很好吃，很香！烤好后脱模，放冰箱冷藏4小时左右，口感更好，喜欢吃的肯定知道这个。
小提示:
1.烘烤期间可开门排气，角度大约30度左右，不能太大，否则容易导致温差过大，蛋糕迅速回缩塌陷。
2.烤盘中的水不要加多，否则会影响烤制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-18 · 河南
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