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牛肉锅贴（家庭版）的做法

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牛肉锅贴（家庭版）

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牛肉 500g

、

白糖 1小勺

、

生抽酱油 1大勺

、

蚝油 1勺

、

老抽半勺（上色）

、

白胡椒粉两大勺

、

香油少许

、

葱姜水（花椒20粒左右） 3大勺

、

洋葱半个

、

小葱 2根

、

饺子皮 2元的

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买回来的牛肉洗净切块
步骤2/13 点击查看大图
放入绞肉机搅打成肉馅，（不要搅的太细）
步骤3/13 点击查看大图
空碗中准备半个洋葱，葱花，以及（热水沏的葱姜花椒水）
步骤4/13 点击查看大图
葱姜花椒水过滤汁水少量多次打入牛肉馅使其牛肉馅吃水（顺时针搅打上劲）
步骤5/13 点击查看大图
搅打好的牛肉馅加肉生抽，老抽，蚝油，糖，香油，料油以及胡椒粉继续顺时针搅打
步骤6/13 点击查看大图
搅打好放入切好的洋葱丁，顺时针搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
搅拌好的肉馅加入葱花就可以开始包了
步骤8/13 点击查看大图
冰花浆（一平勺面粉，3勺花生油，搅拌成酸奶状，在加入10平勺水）搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
饺子皮四周抹上水，加入馅料中间对折
步骤10/13 点击查看大图
平底锅喷油开小火依次把锅贴摆入平底锅
步骤11/13 点击查看大图
听到滋滋响的时候，并且锅贴底部有明显硬壳就可以倒入锅贴1/3的水，使其快速成熟
步骤12/13 点击查看大图
锅中水分快要烧干待尽的时候，再次倒入之前调好的冰花浆，再次呈现冰花状就可以关火，锅中扣个盘子，出锅啦！
最后一步点击查看大图
撒上迷人的小葱花，还有黑芝麻点缀，还等啥呢，一口咬下去爆汁的感觉～你还不试试？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-14 · 陕西省

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