桂花红烧肉r
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步骤1/11
用↑述盐和红糖腌制五花肉，入冰箱冷藏一夜；若着急吃，可缩短腌制时间至半个小时以上；
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步骤2/11
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冷水五花肉入锅，加葱段姜片烧开，五花肉沥干水待用；
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步骤3/11
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热锅五香油入，小火，几粒冰糖入，融化，再入五花肉；
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步骤4/11
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翻炒至五花肉出油且表面焦糖色；
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步骤5/11
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炒好的五花肉添加一平铲儿料酒；
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步骤6/11
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添加开水，完全没过五花肉；
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步骤7/11
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加入红烧肉专用调味料半袋；
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步骤8/11
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加入老陈醋半平铲儿；
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步骤9/11
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大火烧开，转小火炖30分钟左右；
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步骤10/11
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开盖大火收汁，入盘；
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最后一步
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表面洒上桂花，美味桂花红烧肉成！
1、五花肉要提前腌制，以保肉多汁不柴；
2、冷水入肉焯水，以去肉里杂质；
3、开水入炒好的五花肉内，以保炖肉不反生；
4、炖前加少许老陈醋，以解腻，好炖；
5、入盘后在洒桂花，为提色添香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-07 · 北京
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