蜂蜜小面包，0失败
承载着童年的回忆
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步骤1/17
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380克高筋面粉，65克糖，面粉挖个坑倒入5克酵母粉
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步骤2/17
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打一个鸡蛋
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步骤3/17
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倒入200克牛奶，搅至没有干面，下手揉成面团，面包的面刚揉有点粘手，在揉一会就好了
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步骤4/17
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黄油30克，盐3克，隔水融化，面团揉到不粘手把黄油倒在面团上接着揉
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步骤5/17
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用破布法揉10多分钟，有这样的粗膜就可以了
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步骤6/17
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密封发酵至2倍大，一个半小时左右
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步骤7/17
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发酵到这样用手指戳个洞不回缩就发酵好啦，排气盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/17
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分成8等份
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步骤9/17
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揉圆，擀成鞋底型，把底边整理薄，从另一头卷起来
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步骤10/17
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卷成这样，收口部位捏紧
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步骤11/17
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从中间切开，这就是两个小面包的生坯
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步骤12/17
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黄油30克，玉米油15克(可以用色拉油代替)，蜂蜜15克，搅拌均匀，刷到烤盘底部跟四周，忘拍照片了
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步骤13/17
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放入烤盘，放在温暖的地方二次发酵
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步骤14/17
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二次发酵至两倍大(1小时)，表面刷蛋液，撒芝麻
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步骤15/17
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烤箱150度预热10分钟，中下层，上火150度下火180度烤20分钟
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步骤16/17
蜂蜜与水1比1比例搅匀，拿出来迅速刷上蜂蜜水
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最后一步
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底部有一个脆脆的酥底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-06 · 山东省
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