梦龙提拉米苏
将传统的提拉米苏改良,加上梦龙脆皮和顶部奶香香缇,让层次口感更加丰富 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
255克
97克
404克
3300
千卡
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步骤1/20
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准备好材料制作手指饼干
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步骤2/20
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先将蛋黄加入三分之一砂糖打发至浓稠状
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步骤3/20
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将蛋清和三分之二砂糖打发至小弯钩状态
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步骤4/20
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将蛋黄糊和蛋白霜混合在一次性加入过筛面粉混合均匀即可
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步骤5/20
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将面糊平铺在烤盘上抹平
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步骤6/20
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烤至金黄即可
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步骤7/20
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现在来制作芝士糊,生蛋版本是我的最爱,所以一定要选可生食鸡蛋
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步骤8/20
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将蛋黄打发至浓稠
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步骤9/20
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加入马斯卡彭继续搅打
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步骤10/20
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打发到无颗粒即可
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步骤11/20
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将软化好到吉利丁隔热水融化
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步骤12/20
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加入一小部分蛋黄芝士糊一起隔热融化混合均匀
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步骤13/20
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将融化的芝士面糊倒回大部分都面糊中混合均匀
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步骤14/20
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将淡奶油打发至六分酸奶状
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步骤15/20
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打发好和芝士糊混合均匀
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步骤16/20
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将芝士蛋糕挤入一半到模具中,切割合适的蛋糕胚沾取咖啡液放入模具中
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步骤17/20
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重复一次操作步骤封底,放入冷冻室冻硬
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步骤18/20
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将脆皮部分材料全部放入盆中隔热水融化
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步骤19/20
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侧边裹一圈梦龙脆皮,顶部挤上八分发香草香缇,撒上可可粉即可
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-09 · 福建省
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