咸鱼五花肉（海鳗版）
香而不腻超级下饭，这是根据内陆人口味做的改良版，有时间再给大家发个岛民版，目前疫情隔离中，食材有限
90克
20克
46克
1059
千卡
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步骤1/10
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海鳗相对其他咸鱼来说比较腥，所以要用料酒和生姜多泡泡去腥味（家里没生姜了），如果是其他海咸鱼可略过这这步，咸鱼不同做法也不同
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步骤2/10
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带皮五花肉洗净切块肥瘦分离也用料酒+白胡椒去腥
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海鳗腌制两小时以上，五花肉20分钟左右，腌制好后洗净下锅，锅里不用放油，把肥肉中的油脂煸炒出来
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出油后下去瘦肉（之前囤的肉不是肥瘦相间的，咸鱼焖肉用肥瘦相间的五花肉最好）
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下入大蒜和小米椒出味儿
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步骤6/10
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加生抽料酒耗油翻炒后加入胡萝卜洋葱一起翻炒
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步骤7/10
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加入海鳗和鸡精，一起翻炒出香味
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步骤8/10
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转入砂锅开始炖
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步骤9/10
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加两碗水，先大火再小火
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最后一步
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待汤汁慢慢收后出锅，超级香，就这一道菜就够下饭啦
其实我平时更喜欢加入香菇来炖，口罩原因食材有限，做法都是一样的，配菜可加可不加，依个人口味而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-30 · 海南省
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