盐菜扣肉
盐菜扣肉就是用盐菜和五花肉为原料制作的扣肉,广泛分布在西南地区,在土家族人民眼里是美味佳肴。
-
步骤1/11
点击查看大图
食材准备
-
步骤2/11
点击查看大图
五花肉洗净在表面扎孔,葱切末,姜切丝备用(肉皮一端不容易扎进,可以选择肉面扎孔)
-
步骤3/11
点击查看大图
方太燃气灶大火7档热水,水开放入八角,桂皮,香叶和黄酒5克煮开,焯水去腥,捞出温水洗净
-
步骤4/11
点击查看大图
五花肉四周抹上生抽和老抽肉皮朝下浸泡10分钟取出,生抽和老抽留置备用(这一步的目的是给五花肉上色调味)
-
步骤5/11
点击查看大图
转小火3档,锅中加入食用油,待油烧热加入五花肉煎制,煎制肉皮起泡泡即可取出切片,锅中底油留置备用
-
步骤6/11
点击查看大图
浸泡过五花肉的生抽和老抽中加入10毫升黄酒调制成料汁备用
-
步骤7/11
点击查看大图
打开方太蒸烤烘炸一体机,选择普通蒸模式,设置100度20分钟预热
-
步骤8/11
点击查看大图
转小火3档,加入姜丝和花椒炒香,倒入泡好的盐菜和调好的酱汁翻炒均匀加入食盐调味
-
步骤9/11
点击查看大图
碗中放入五花肉,肉皮朝下铺入碗中,然后铺上炒好的盐菜
-
步骤10/11
点击查看大图
将扣肉放入一体机中蒸制即可
-
最后一步
点击查看大图
尽情品尝吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-30 · 浙江
盐菜扣肉的相关分类
盐菜扣肉的相关推荐
-
土豆泥肥牛烩饭
334人看过 -
#年夜饭领“鲜”一步#酸汤肥牛
6374人看过 -
黑松露芝士培根吐司卷
276人看过 -
黑松露菌菇鸡肉煲
333人看过 -
#年年鹰唛岁岁有钱花#春日多巴胺~花色炼奶吐司
11973人看过 -
#年夜饭领“鲜”一步#蒜蓉茼蒿
5989人看过 -
#年年鹰唛岁岁有钱花#巧克力熔岩巴斯克
10305人看过 -
花生酱巧心巧包
4234人看过 -
煎豆腐
39人看过 -
美食美刻之开心果花生牛轧糖
367人看过 -
三丝爆豆——超绝下酒凉菜
522人看过 -
苏式酱汁肉
385人看过