红糖坚果软欧
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步骤1/4
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热水150克+50克红糖化开,放凉放冰箱冷藏半小时(提前准备)红糖水倒入面包桶中,留点不要加完,看面团状态适当添加。加入全麦粉125克+高粉125克+酵母3克+盐2克
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步骤2/4
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放入面包桶中搅拌模式十分钟后,加入多力植物油20克,在搅拌20分钟,出手套膜,放入面包桶中发酵模式45分钟,发酵至两倍大,不回缩不塌陷,取出拍打排气,分成六等份(图片我做的2倍的量)松弛15分钟
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步骤3/4
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核桃仁、花生小金桔切碎,备用取一块面团擀成牛舌状,撒上坚果碎,卷起,成橄榄型,完成全部面团,放入烤箱二发30分钟,不启动烤箱!取出,预热烤箱190度上下火中层15分钟,面包胚表面筛上面粉,割口,送入预热好的烤箱190度上下火中层烤25分钟!取出放至温热
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最后一步
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密封保存
红糖水要放凉冷藏在使用,不然天气太热,面团温度太高,影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-21 · 河南
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