巧克力面包

点击查看大图

巧克力面包

浏览 13.8万 · 收藏 4104 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

加了圣迪乐鸡蛋，面包营养更丰富了参与活动: #上传健康吃蛋日记赢圣迪乐丰厚大奖#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 300克

、

黑全麦粉 60克

、

清水 220克

、

圣迪乐鸡蛋 1个

、

巧克力粉 20克

、

红糖粉 30克

、

酵母粉 4克

、

玉米油 20克

、

盐 2克

、

蔓越莓干 50克

、

开心果仁 50克

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
面粉放入搅拌桶中
步骤2/31 点击查看大图
加入黑全麦粉
步骤3/31 点击查看大图
打入圣迪乐鲜蛋
步骤4/31 点击查看大图
加入巧克力粉
步骤5/31 点击查看大图
加入红糖粉
步骤6/31 点击查看大图
加入酵母粉
步骤7/31 点击查看大图
盐放在酵母粉的对角位置
步骤8/31 点击查看大图
加入清水
步骤9/31 点击查看大图
稍微搅拌一下
步骤10/31 点击查看大图
搅拌至扩展阶段，放入玉米油，继续搅拌完全融合在一起
步骤11/31 点击查看大图
称量好蔓越莓干和开心果仁
步骤12/31 点击查看大图
放入搅拌桶中
步骤13/31 点击查看大图
搅拌至完全融合在一起，放在温暖的地方发酵至两倍大（约一小时，请根据具体情况决定）
步骤14/31 点击查看大图
取出发酵好的面团拍打排气
步骤15/31 点击查看大图
然后分成4等份（我的刚好200克一个）
步骤16/31 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤17/31 点击查看大图
擀成椭圆形的面皮
步骤18/31 点击查看大图
将两边往中间对折一下
步骤19/31 点击查看大图
将接口处捏紧
步骤20/31 点击查看大图
翻面收口向下
步骤21/31 点击查看大图
还擀了两块圆面皮
步骤22/31 点击查看大图
做了三角形的
步骤23/31 点击查看大图
放在铺里油纸的烤盘上放入烤箱，放一碗热水，二发35分钟，取出自然发酵，烤箱180度预热
步骤24/31 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤25/31 点击查看大图
筛上一层面粉
步骤26/31 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，放入一碗热水（增加水份）
步骤27/31 点击查看大图
烤20分钟
步骤28/31 点击查看大图
中途记得盖上锡纸，以免糊顶
步骤29/31 点击查看大图
烤好的面包
步骤30/31 点击查看大图
组织松软香甜
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

现在广州天气炎热，所有食材我都直接放入冰箱冷冻一夜才使用的，水也是冰水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！