6寸轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕不可缺少的甜品选择,入口即化,浓淡适中,非常nice! 参与活动: #上传健康吃蛋日记 赢圣迪乐丰厚大奖#
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步骤1/5
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材料用电子秤称好
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步骤2/5
奶油奶酪隔水(60℃水)融化,加入牛奶,电动打蛋器低速打匀,蛋黄分三次加入奶酪糊,充分搅匀,再加入融化的黄油搅匀,低筋粉玉米淀粉过筛到奶酪糊,轻轻搅拌均匀,最后将面糊过筛,这样保证面糊的细腻。
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步骤3/5
蛋清加入柠檬汁,电动打蛋器打到起粗泡泡,加入白砂糖(分三次加入),再打到蛋白细腻,分两次加入白砂糖。蛋白打发状态,打蛋器抽起蛋白能立起后成弯钩即可。
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步骤4/5
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蛋白液分三次加入面糊,每一次都要搅拌均匀。导入活底模具,底部用锡纸包裹。
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最后一步
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烤箱180℃预热,底部烤盘加入1cm左右高的开水,面糊烤盘放入,180℃烤10分钟,再调150℃烤40分钟,烤好炉内焖30分钟。冷却后冰箱冷藏2小时再吃更香喔!
1、烤好表面适当刷黄油液可以防止表面收缩变皱。
2、注意温度调控,若表面温度过高出裂纹可以在上面加盖锡纸。
我这次是一边做饭一边烤蛋糕,稍微没看好,蛋糕烤裂开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-16 · 广东
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