方形蛋糕

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由于鸡蛋大小，面粉的吸水量不定，做的时候，大家还是要依照实际情况调整参与活动: #上传健康吃蛋日记赢圣迪乐丰厚大奖#

食材清单加入采购清单

1小时以上

盐 2克

、

水果适量

、

鸡蛋 6个

、

牛奶 80g

、

面粉 130克

、

植物油 50克

、

淡奶油适量

、

白砂糖适量

、

醋或者柠檬汁 2滴

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
将六个鸡蛋的蛋清蛋黄分开
步骤2/21 点击查看大图
六个蛋黄中先下适量白砂糖
步骤3/21 点击查看大图
下入80克牛奶和50克植物油，这里的植物油尽量不要选择花生油，菜籽油，这种味道重的，要选淡一点的植物油，比如玉米油
步骤4/21 点击查看大图
用蛋抽搅匀至乳化
步骤5/21 点击查看大图
过筛面粉
步骤6/21 点击查看大图
拌匀提起有拉丝炼乳状即可
步骤7/21 点击查看大图
我们在做的时候呢，蛋清可以先放到冷冻层，冷冻五分钟或者十分钟，使其有更好的稳定性
步骤8/21 点击查看大图
下适量白砂糖，还有两克盐，新手可以分三次下入，我这个是为了图省事，大家还是按照分三次加入打发蛋白的教程去做比较好
步骤9/21 点击查看大图
在打包的过程中，下两滴醋或者柠檬汁打发到体积略微有小弯钩，插入筷子不倒的情况即可
步骤10/21 点击查看大图
先分出一小部分蛋白与蛋黄糊混合均匀
步骤11/21 点击查看大图
再用翻拌的手法将蛋黄糊和蛋清混合均匀
步骤12/21 点击查看大图
重点来了，这里有模具的朋友们可以使用蛋糕模具，如果没有的话，可以用烤箱自带的烤盘铺上油纸去做我们的这款蛋糕
步骤13/21 点击查看大图
在烤盘中倒入我们的蛋糕糊，最后再震几下，消小气泡，使烤出来的蛋糕成型更好
步骤14/21 点击查看大图
蛋糕150度烤35至40分钟，各个烤箱的温度不定，具体情况，按照实际调整
步骤15/21 点击查看大图
接下来要打我们的奶油了，我使用的是安佳奶油，可以先在一个大盆里放上冰袋，然后再放上我们的奶油盆，因为夏季炎热可以使用这种方法，让奶油更加稳定，不容易融化
步骤16/21 点击查看大图
下自己喜好的糖量，打发好，装入裱花袋
步骤17/21 点击查看大图
首先，我们先将蛋糕胚分为四等分，当然，如果想要切成其他形状也可以，这只是一个参考
步骤18/21 点击查看大图
首先，我们先在外围挤上一圈奶油，接着再铺上水果，水果我们可以选择用火龙果或者猕猴桃，芒果这种水果，挤奶油抹平
步骤19/21 点击查看大图
接下来将两层蛋糕胚放在上面挤奶油裱花
步骤20/21 点击查看大图
如果没有裱花袋的朋友，你也可以直接将蛋糕抹平，做出纹理，成极简风也是可以的
最后一步点击查看大图
最后的成品就是这样，我不太会裱花，所以尽量选择一些比较简单的方式去分享给大家