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小肖家美味儿炸酱面的做法

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小肖家美味儿炸酱面

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综合了多位几十年大厨的经验（我妈，我姨等），独创炸酱面，美味

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豆瓣酱两勺

、

精品瘦肉最少半斤

、

大料两粒

、

花椒一小把

、

甜面酱多半袋

、

食用油

、

干辣椒2-3个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
我喜欢吃瘦肉，有好多人说用五花肉好，但我不喜欢，用肥肉容易出一股猪性味儿。切成大块，自己家吃，就是过瘾。切好的肉用料酒和生抽，耗油腌制一下。
步骤2/3 点击查看大图
放入食用油，稍微多放一些，我做的炸酱面不加水。放入大料，花椒，干辣椒，炒香。然后放入肉，炒到变色，放入甜面酱，豆瓣酱，继续炒。
最后一步点击查看大图
不要加水，注意不要加水。隔一小会儿翻一遍，不让底糊了。小火20分钟，然后出锅！

小贴士

注意拿厨房用纸把周边垫一下，出油有点多，别烫着

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-09 · 天津市

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