奥利奥葡萄慕斯免烤蛋糕

浏览 6.6万 · 收藏 1609 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

闺蜜生日，决定做个梦幻色的蛋糕让她满满的少女心。去买饼干的时候只有4盒玫瑰葡萄和1盒樱花饼干了，于是全部拿下，做了这个简单的免烤慕斯蛋糕！方子是8寸的用量，5盒饼干除了试吃的几块及装饰外全部用上了。参与活动: #上传健康吃蛋日记赢圣迪乐丰厚大奖#

食材清单加入采购清单

1小时以上

饼底：

、

葡萄饼干碎 180克

、

黄油 80克

、

慕斯馅：

、

吉利丁片 3.5片

、

牛奶 40毫升

、

老酸奶 160克

、

淡奶油 400克

、

白糖 40克

、

樱花饼干块 80克

、

葡萄饼干碎 20克

、

表面：

、

葡萄饼干碎 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
饼干去除夹心后用料理机打成碎渣，然后分成3份（180克+20+30），30克那份再用料理机打得细腻些备用。
步骤2/12 点击查看大图
180克的饼干碎中加入融化的黄油拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
压入蛋糕模具中，尽量压紧实些，然后放冰箱冷藏30分钟。
步骤4/12 点击查看大图
泡好水的吉利丁放入波热的牛奶中融化。
步骤5/12 点击查看大图
加入酸奶继续拌一下，不用太在意，一会儿加入奶油里会机器打搅拌至匀和的。
步骤6/12 点击查看大图
淡奶油加糖中速打发至有明显纹路，因为酸奶液比较清所以奶油稍微打硬一点，但不要太过否则影响口感。再分次加酸奶液用打蛋器拌匀。接着加葡萄饼干碎。
步骤7/12 点击查看大图
唯一的一盒樱花饼干被征用了，去除夹心掰成块状就好，加到慕斯里混合均匀。
步骤8/12 点击查看大图
倒入之前冷藏的模具中。这个馅料是略微有点稠密的，倒入后在桌子上磕一下避免产生气孔。最后抹平盖上盖上冷藏4小时以上或过夜。
步骤9/12 点击查看大图
取出后吹风机吹下周围就脱模了。
步骤10/12 点击查看大图
把之前磨得更细的那30克饼干碎均匀撕在表面。
步骤11/12 点击查看大图
然后简单装饰一下就可以了。原谅我，实在是装饰这块是我的短板。
最后一步点击查看大图
评价一下口味：买到葡萄味的饼干其实比较担心味道奇怪，后来试吃后觉得夹心一定不要，因为香精味太重，玫瑰葡萄味比较清新，有淡淡的微酸，跟慕斯很搭，中间加的樱花味的块（其实没吃出樱花味只觉得很象某种威化的味）和葡萄味的饼干碎反而中和了酸感。总体吃着就是清爽的感觉，很适合夏季。备注：樱花柚子味的饼干要甜些。