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超浓芝士火腿包的做法

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超浓芝士火腿包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

奶粉 20g

、

蛋白 1个

、

炼乳 15g

、

牛奶 180g

、

幼砂糖 30g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 3g

、

盐 1g

、

美式火腿 6片

、

芝士片 3片

、

芝士粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需食材。
步骤2/12 点击查看大图
除黄油、盐外的面团食材放入厨师机搅拌桶内，先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。
步骤3/12 点击查看大图
加入软化好的黄油和盐，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜，收拢好面团放入发酵盒，25度发酵至两倍大。
步骤4/12 点击查看大图
取出发酵好的面团，等分成6份，滚圆后松弛10分钟。
步骤5/12 点击查看大图
取一块松弛好的面团，擀开。
步骤6/12 点击查看大图
翻面，放上火腿片、芝士片，面团上下分别向中间折起并捏紧收口。
步骤7/12 点击查看大图
表面喷上水雾，滚上芝士粉，松弛发酵20分钟。
步骤8/12 点击查看大图
剪刀在一侧剪三刀开口，另一侧表面划一刀。
步骤9/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，风炉模式180度烤制15分钟左右即可。
步骤10/12 点击查看大图
成品照
步骤11/12 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。 2.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留20克液体调整为佳。 3.表面割口可以挤点沙拉酱，效果更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-30 · 浙江

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