脆炒西芹
西芹营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维，碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，故西芹有清热解毒、镇静安神、养血补虚、利尿消肿的功效。 今天和大家分享一下脆炒西芹的做法，供您参考。 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
1克
6克
39克
150
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/16
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西芹用刮皮刀刨去老筋，洗净备用
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步骤2/16
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西芹改刀切成斜段备用
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步骤3/16
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白玉菇去老根洗净备用，红椒洗净去籽切斜段备用
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步骤4/16
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干木耳提前泡发去根洗净备用
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步骤5/16
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葱切马蹄粒，姜切丝，蒜切小粒备用
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步骤6/16
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起锅烧水，加入盐和几滴色拉油，水开后下入西芹木耳，白玉菇焯水
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步骤7/16
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将焯过水的蔬菜过凉
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步骤8/16
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将过凉后的蔬菜控水备用
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步骤9/16
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起锅烧油，下入花椒，大料煸香，炒出香味后捞出花椒，大料不要
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步骤10/16
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加入葱姜爆锅
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步骤11/16
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加入控水后的蔬菜煸炒
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步骤12/16
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下入红椒段
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步骤13/16
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加入盐，蚝油
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步骤14/16
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加入生抽
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步骤15/16
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加入蒜粒，鸡精煸炒均匀后，出锅装盘即可
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最后一步
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最后上个成品图，脆炒西芹完成。感谢收看！
1.西芹一定要用刮皮刀刨去老筋，否则容易塞牙。
2.如果想要成品菜肴更加翠绿颜色鲜亮，炒菜时不用加入生抽。出锅前勾入琉璃芡。
3.这道菜属于急火快炒菜，需要大火快炒。炒至时间不宜过长，防止西芹发黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-29 · 北京市
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