一锅炖菜
突然发现 鸡脖子炖菜 也是很好吃滴 ～ 豆角 土豆 南瓜 粉条 咕嘟咕嘟炖上一锅 米饭就要遭殃喽～ 参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/9
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鸡脖子 切小块。白不老 掰断。土豆 南瓜切块。
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步骤2/9
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准备好 葱段 姜片 蒜块。
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步骤3/9
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炒锅烧热 放油 下入八角 小火炸香。放入葱姜蒜 炒出香味。下入鸡脖子大火翻炒。
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步骤4/9
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鸡脖子炒至断生 淋入料酒 翻炒去腥。加入黄豆酱 炒出酱香味。
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步骤5/9
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放入1/2勺白糖 中和酱的咸味。 白糖炒化 放入土豆和白不老 一起翻炒。豆角炒断生 淋入3汤勺生抽。翻炒均匀。
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步骤6/9
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加入开水 没过 锅内食材。大火煮沸后 加入1小勺 高度白酒。加少许老抽 上色。汤汁颜色调好后 放入南瓜块。
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步骤7/9
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撒入食盐鸡粉调味 盖上锅盖 中火炖20分钟。开盖后放入泡软的红薯粉条 煮3分钟左右 至粉条透明 成熟。粉条煮熟 撒入葱段。
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步骤8/9
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葱段断生 即可关火 出锅。
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最后一步
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✅完成✅
南瓜比较好煮 所以要后放。
南瓜入锅后 不要大力翻动食材 尽可能保证南瓜块 完整。
白酒 没有可以不放 这里主要起到去腥增香的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-22
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