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大盘鸡

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你家楼上张大爷

新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。[1]色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
食材清单 加入采购清单
鸡 半只
、
土豆 1个
、
螺丝椒 2只
、
姜 3片
、
蒜 5瓣
、
八角 2个
、
香叶 2片
、
花椒 适量
、
豆瓣酱 1勺
、
生抽 1勺
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
糖 2勺
、
葱 半根
、
耗油 1勺
烹饪步骤
小贴士

炒糖色注意火候 千万别糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-14

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