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没面粉也能做蛋糕！比抖臀蛋糕还duang！一口绵滑香味十足！的做法

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没面粉也能做蛋糕！比抖臀蛋糕还duang！一口绵滑香味十足！

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有伙伴留言给kaoker说小朋友对面粉过敏，可以吃什么蛋糕呢?kaoker马上想到了一款不用面粉就能做，口感比戚风更加入口即化，还能DuangDuang抖臀的——日式厚蛋蛋糕(濃厚たまごパン) 既有芝士蛋糕的香甜绵滑，又有戚风蛋糕的柔软弹嫩。除了主要原料粘米粉，其他都是常规的食材。操作也和戚风类似，轻轻松松就能学会！

食材清单加入采购清单

粘米粉 60g

、

牛奶 170g

、

玉米油 60g

、

蛋黄 45g

、

蛋白 70g

、

细砂糖 45g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
170g牛奶加60g玉米油，搅拌至乳化。
步骤2/9 点击查看大图
过筛加60g水磨粘米粉。将面糊搅拌均匀，放入微波炉，加热至乳膏状。（也可以用锅小火加热）
步骤3/9 点击查看大图
稍稍放凉后加45g蛋黄（约三个），搅拌成米糊待用。
步骤4/9 点击查看大图
70g蛋白（约两个半）加45g细砂糖，打发至6成发。
步骤5/9 点击查看大图
分三次将蛋白霜加入面糊，翻拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
取四分之一蛋糕糊，加一滴红丝绒精华液，搅拌成粉色蛋糕糊。
步骤7/9 点击查看大图
将粉色蛋糕糊倒回原味蛋糕糊中，稍微翻拌调出纹路，倒入模具中
步骤8/9 点击查看大图
水浴法上火100度，下火120度，烘烤70分钟。（非免预热烤箱需要提前预热）
最后一步点击查看大图
出炉后，要立刻脱模，揭开油纸，否则会回缩。

小贴士

1、没有玉米油，可以换没有味道的植物油。 2、烘烤结束后，取出烤盘，空烤20分钟，烘干烤箱内水分，避免影响烤箱使用寿命。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-08

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