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低糖无油｜黑芝麻贝果，超快手的做法

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低糖无油｜黑芝麻贝果，超快手

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真的超喜欢吃贝果，外脆里软韧，贝果单吃，或者贝果夹一切，低糖无油，特别适合减脂的小姐妹们。贝果不需要揉出手套膜，只需要面团揉至光滑即可，特别快手。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

干酵母 2.5克

、

熟黑芝麻 20--25克

、

水 140克

、

盐 5克

、

糖 8克

、

糖水：糖 25克

、

糖水：水 500克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将除黑芝麻以外的所有材料倒入厨师机的桶里。3档混合成团，转5档揉至面团光滑，加入黑芝麻，3档揉匀。取出揉好的面团，分6个小面团，松弛20--30分钟。
步骤2/6 点击查看大图
取一个小面团擀开，翻个面，压薄底边，卷起来，捏紧收口，搓长至18--20cm，用擀面杖压薄一边，包住另一边，捏紧收口，底部垫个油纸，翻个面。
步骤3/6 点击查看大图
贝果依次整形好后，32度发酵25--30分钟。贝果快发酵好的时候去煮糖水，大火煮开后转小火。拎着油纸，将贝果放入糖水里，每面烫30s，烫好后用漏勺捞出来，烫过的贝果会变得皱皱的。放入提前预热好的烤箱里，上火220，下火180，烤16-18分钟。
步骤4/6 点击查看大图
烤好的贝果放晾网上晾凉，冷冻保存。吃的时候喷水复烤下，可以单吃，也可以切开夹一切。
步骤5/6 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
意外的有一点钻石纹

小贴士

冷冻保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-03

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