广式经典【苦瓜黄豆排骨汤】
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苦夏苦夏,闹得人头晕脑胀无胃口,苦瓜中的苦味素能刺激胃液分泌,促进食欲。 《泉州本草》谓:苦瓜能“主治烦热消渴引饮,风热赤眼,中暑下痢”。 所谓以苦攻“苦”,有效祛暑。 煲苦瓜汤,放黄豆可以增加其清热的功效。 有些朋友爱苦瓜“清热”,但不喜苦味,不过苦瓜这种食材,自苦而不以苦人。 渗于汤中的些许,也被酸菜冲淡,增添了几多时间的风味,苦也喝出了甘。 因生苦瓜含有清脂素,生吃有减肥效果,不知有没有勇人生啃苦瓜。 光想舌头都打颤,还是喝汤为好。
营养分析
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113克
118克
57克
1677
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
酸菜
250g
、
苦瓜
1根(约300g)
、
猪龙骨
500g
、
干黄豆
60g
、
姜片
10片(5片用于焯水,5片用于煲汤)
、
葱结
1个
、
料酒
10g
、
蒜瓣
4个
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
黄豆用清水浸泡4小时或一晚,洗净沥干水分备用
-
步骤2/5
酸菜洗净挤干水分,切大块;苦瓜洗净对半切开,去瓜瓤,切大块备用
-
步骤3/5
猪龙骨洗净冷水入锅,加入姜片、葱结、料酒和没过猪骨的清水,大火煮开撇去浮沫再煮2分钟,捞出用清水洗净沥干水分备用
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-06-29
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