广式经典【苦瓜黄豆排骨汤】
苦夏苦夏,闹得人头晕脑胀无胃口,苦瓜中的苦味素能刺激胃液分泌,促进食欲。 《泉州本草》谓:苦瓜能“主治烦热消渴引饮,风热赤眼,中暑下痢”。 所谓以苦攻“苦”,有效祛暑。 煲苦瓜汤,放黄豆可以增加其清热的功效。 有些朋友爱苦瓜“清热”,但不喜苦味,不过苦瓜这种食材,自苦而不以苦人。 渗于汤中的些许,也被酸菜冲淡,增添了几多时间的风味,苦也喝出了甘。 因生苦瓜含有清脂素,生吃有减肥效果,不知有没有勇人生啃苦瓜。 光想舌头都打颤,还是喝汤为好。
113克
118克
57克
1677
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
黄豆用清水浸泡4小时或一晚,洗净沥干水分备用
-
步骤2/5
点击查看大图
酸菜洗净挤干水分,切大块;苦瓜洗净对半切开,去瓜瓤,切大块备用
-
步骤3/5
点击查看大图
猪龙骨洗净冷水入锅,加入姜片、葱结、料酒和没过猪骨的清水,大火煮开撇去浮沫再煮2分钟,捞出用清水洗净沥干水分备用
-
步骤4/5
点击查看大图
准备一个汤锅,放入焯过水的猪骨、泡好的黄豆、酸菜、姜片和1.5L清水,大火煮开后转中小火再煮30分钟
-
最后一步
点击查看大图
蒜头用油煎至表面金黄,待汤煮了30分钟后,加入煎香的蒜头、苦瓜块和食盐再煮30分钟即可开吃
1.怕苦的小伙伴,可以将苦瓜块先用沸水焯一下水再入锅煮
2.酸菜可以选澄海酸菜或潮汕酸菜,酸菜本身自带盐味,所以加盐前先尝尝味道再决定加多少
3.猪龙骨也可以用猪排骨、猪扇骨、猪脚、猪尾等代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-29
苦瓜黄豆排骨汤的相关分类
苦瓜黄豆排骨汤的相关推荐
-
#我的养生日常-远离秋燥#立秋之食&苦瓜排骨汤
193202人看过 -
糖醋排骨
569241人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#苦瓜酸菜排骨汤
162331人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1391989人看过 -
【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方
128298人看过 -
红烧茄子
71040420人看过 -
#汤圆创意吃法#三丝炒蛋
462792人看过 -
饭店同款无添加奶香玉米汁也太好喝了也
387358人看过 -
#唯有美食最粽要#清润消暑的苦瓜排骨汤
89188人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
873491人看过 -
#米饭最强CP#清热解毒降火~苦瓜排骨汤
113812人看过 -
苦瓜炒蛋
19257035人看过