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一次发酵汉堡胚

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教你做一次发酵汉堡胚，蓬松暄软，味道超赞

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

糖 40克

、

鸡蛋一个

、

牛奶 130克

、

奶粉 10克

、

炼乳 15克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 25克

、

牛奶（裹蘸芝麻用）少许

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将除黄油外的所有食材倒入品慕厨师机揉面缸,低速揉成面团
步骤2/11 点击查看大图
再转4挡揉面
步骤3/11 点击查看大图
揉至能拉出厚膜放入软化的黄油，低速揉匀后转4挡揉至光滑，能拉出不易破的薄膜
步骤4/11 点击查看大图
检测薄膜不易破，破洞边缘光滑，面团就揉好了
步骤5/11 点击查看大图
面团冷藏松弛15分钟，平均分成6份，滚圆
步骤6/11 点击查看大图
准备少许牛奶和生芝麻，面团馅蘸一层牛奶再裹蘸一层芝麻
步骤7/11 点击查看大图
全部做好放在烤盘上
步骤8/11 点击查看大图
面包胚放入烤箱，下面放一碗热水，密封发酵至2倍大取出
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热，下层，下火170度，上火180度，16-18分钟
步骤10/11 点击查看大图
出炉轻震一下晾凉
最后一步点击查看大图
切开看组织均匀，蓬松柔软，抹果酱做汉堡超赞

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-18

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