卡通浮雕钵仔糕教程 | 可爱软萌的玉桂狗钵仔糕
1、视频用的杯子是100ml，可用任何杯子代替，按比例就行，粉水比例1:4 2、甜度可随个人喜好加减调整。 3、孕妇不宜食用蝶豆花！可用蓝莓粉调色。
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步骤1/12
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【先调蝶豆花浆】蝶豆花加400ml开水浸泡出蓝色，把花滤掉，晾凉得到蓝色汁。
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步骤2/12
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碗内加入50ml马蹄粉，100ml蓝色汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
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步骤3/12
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锅中倒入100ml蓝色汁，50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取25ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
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步骤4/12
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将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，得到蝶豆花浆。
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步骤5/12
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【白色浆做法基本同上】50ml马蹄粉、100ml椰浆，、50ml清水，搅匀过滤得到生浆。
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步骤6/12
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100ml清水、50ml白糖，煮开且糖后熄火，边倒入25ml生浆边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆搅匀得到白色浆。
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步骤7/12
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【开始蒸糕】蒸锅放入玉桂狗硅胶模具，水开后，倒入白色浆，蒸约3分钟至熟透，放一旁等完全冷却后脱模。
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步骤8/12
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蒸锅再放入钵仔糕碗，倒入8分满的蝶豆花浆蒸约5分钟至熟透。
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步骤9/12
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玉桂狗脱模放到钵仔糕上。
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步骤10/12
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再用玉桂狗模具蒸蓝色的眼睛嘴巴，脱模后贴上去。
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步骤11/12
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用火龙果汁画上粉粉的腮红就完成啦~
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最后一步
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完全放凉后再吃口感更Q弹哦。
详细做法请观看完整视频~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-08
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