嫩姜炒牛肉
172克
51克
14克
1806
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/8
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牛肉选用半斤'梅边肉'，比较嫩。辣椒选用农家自腌泡椒，嫩姜如图所示，用4个。蒜两大瓣拍碎剁细。
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步骤2/8
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牛肉逆着纹路切薄片后放入适量淀粉、1克小苏打、少许胡椒粉、少许油进行腌制。嫩姜切丝，一片老姜切丝，泡椒切椒圈。
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步骤3/8
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我用的铁锅，先把锅烧热，放入150毫升左右的花生油或者其他油（家里有矿的可以多一些），大火等待油温升高。
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步骤4/8
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油温七成后放入腌制好的牛肉，快速滑散。不会粘锅
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步骤5/8
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牛肉七成熟后等油温回升，放入蒜、老姜丝、泡椒圈，翻炒几下。
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步骤6/8
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闻到蒜、泡椒的香味后，放入嫩姜丝。
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步骤7/8
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翻炒两下后，放适量生抽、盐（少许，依个人口味）
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最后一步
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翻炒个五六七八下后即可出锅装盘，本次炒菜全程大火。
1、牛肉可选梅边肉和牛腱子，保证口感不柴
2、各人口味有些不习惯泡椒而是青椒，都可以，甚至西红柿也可以放一些。
3、起锅前可以适当放些葱段或者紫苏叶，增添风味
4、用不粘锅的可以不用把锅干烧热
5、全程大火，放料和翻炒的动作要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-29
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