烤鸭寿司卷
挖哈哈,有没有人像我一样爱折腾,昨天吃的烤鸭,今天把剩下的烤鸭片做成了寿司卷~烤鸭肉厚皮酥脆,还蛮适合卷到寿司里的,特别是米饭加醋调成醋饭还能解腻~ 正卷反卷我都试了一下,成品还挺好看( ̄▽ ̄)
18克
34克
74克
595
千卡
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步骤1/7
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烤鸭,先正常吃,实在吃不了,转过天来就可以做寿司卷啦~
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步骤2/7
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米饭(不能做得太稀)加寿司醋和一点点油拌好,再加点盐~ 拌好的醋饭薄薄的铺在海苔上,放一条黄瓜条、一条鸡蛋饼卷成条状,涂点甜面酱~
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步骤3/7
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烤鸭片入平底锅煎一下,特别是鸭皮要煎脆了,后面要用~ 把烤鸭肉片整齐排列在菜芯处
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步骤4/7
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在寿司帘的帮助下卷起来,正卷和反卷我都试了一下~
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步骤5/7
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卷好以后切块,反卷可以在米饭层点缀酥脆的鸭皮
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步骤6/7
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成品场景照~
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最后一步
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成品细节照~
有人总跟我说卷好的寿司切的时候就变形、就碎了,怎么破?
办法就是切的时候“提着刀切”,就是不能一味地往下压着“碾压式切”,你要五分力气是往下切、三分力气是往上提着刀,切的时候使个巧劲儿(我也不知道这样说你们能明白不(///▽///))
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-21
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