土豆变身记-五彩土豆饼

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我们是江苏省徐州市睢宁人。在2022年的3月，我们迎来了“奥密克戎”的挑战，至此我们这个全国唯一的“儿童画之乡”被封控，全县开始打响一场抗疫阻击战。我的朋友、同学去了扬州、泰州、连云港、徐州、盐城、淮安。。。在此，作为一个睢宁人，非常非常的感谢各地对我们的支持和付出！谢谢您们！为了睢宁尽快恢复昔日的喧闹，我们在家中认真上网课，完成老师布置的各项作业，“五彩土豆饼”就是其中的一项作业，也是政府爱心礼包里的重要物资“土豆”的华丽变身记！参与活动: #中小学生做饭指南#

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62克
53克
181克

1460
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 5个

、

鸡蛋 1个

、

盐 2g

、

食用油适量

、

胡萝卜 1根

、

黑胡椒适量

、

午餐肉 190克

、

小葱 1根

、

玉米淀粉 20克

、

面包糠 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将五个好看的土豆洗净削皮；
步骤2/15 点击查看大图
然后切块，放到蒸锅里；
步骤3/15 点击查看大图
蒸20分钟；
步骤4/15 点击查看大图
在蒸土豆的过程中，开始把胡萝卜和午餐肉、葱切丁；（因为是疫情封控期间，政府配送的物资种类不多，午餐肉和胡萝卜是家里囤的。有条件的可以放点玉米粒、青豆粒，总之想放的都行）
步骤5/15 点击查看大图
切完以后，土豆也蒸好凉透了；（孩子切丁时一定要慢，注意安全，所以好不容易切完，土豆也凉好了）
步骤6/15 点击查看大图
用工具把土豆块变成泥；（整个过程非常解压，正好可以缓解疫情封控期间孩子不能出门的压力）
步骤7/15 点击查看大图
倒入准备好的三丁（勉强算三种吧）
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀；（土豆很粘，所以很考验孩子的耐心）
步骤9/15 点击查看大图
加入盐、黑胡椒（孩子用研磨的方式加入的，过程很开心）
步骤10/15 点击查看大图
放入适量的玉米淀粉，然后充分搅拌；
步骤11/15 点击查看大图
将一个鸡蛋分离，只留蛋清（孩子第一次做，所以留下了一下蛋黄，为了好看，她给搅匀了）
步骤12/15 点击查看大图
将土豆取出一块，蘸上鸡蛋清后，再裹上面包糠；（因为很粘，画面有的不太美观，让孩子带上手套操作）
步骤13/15 点击查看大图
在盘子里刷油，再一个一个将土豆'球'放在这种圆形的盘子里，压扁压实；（对孩子来说算是一种磨具，比较容易控制油）
步骤14/15 点击查看大图
一面煎硬之后，翻出开始煎另一面；（吃的时候还是外脆里糯的感觉）
最后一步点击查看大图
8分钟左右，即可装盘。

小贴士

1、在翻土豆饼的过程中，可以借助做章鱼小丸子的工具或者是竹签，这样对于孩子来说比较容易翻出来。 2、如果不想徒手捣碎土豆块可以选择料理机，但是徒手捣碎这个环节真的很解压！ 3、这样的5个土豆，我们做出了12个。这种做法一定要放裹上鸡蛋清+面包糠，不易散！ 4、一定要给孩子穿一个围裙，一定要‼️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-21

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