生椰拿铁咖啡奶冻蛋糕卷
超美味的生椰拿铁蛋糕卷,咖啡奶冻和椰香奶油的搭配无敌了,香爆了!
-
步骤1/23
点击查看大图
提前制做咖啡奶冻:5g吉利丁放冰水里泡软,沥干水分捞起。
-
步骤2/23
点击查看大图
120g牛奶倒入锅里,加入5g速溶黑咖啡粉、10g糖和泡软的吉利丁片。
-
步骤3/23
点击查看大图
小火加热,边加热边搅拌,吉利丁片融化立即关火。
-
步骤4/23
点击查看大图
倒入方形模具中,放入冰箱冷藏2小时或冷冻30分钟至凝固。
-
步骤5/23
点击查看大图
制作咖啡蛋糕:分离蛋黄蛋清,蛋清放冰箱冷冻或冷藏,冷冻效果更好一些,不易消泡。
-
步骤6/23
点击查看大图
牛奶、椰浆和玉米油轻轻搅拌至乳化,无油星。
-
步骤7/23
点击查看大图
倒入过筛的低筋面粉、速溶咖啡粉,翻拌均匀。
-
步骤8/23
点击查看大图
加入蛋黄,翻拌均匀至顺滑无颗粒。
-
步骤9/23
点击查看大图
打蛋白。糖分三次加入蛋白里,打发至立出尖角。
-
步骤10/23
点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌成细腻有光泽的面糊。
-
步骤11/23
点击查看大图
混合好的面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平。
-
步骤12/23
点击查看大图
放入提前预热好的烤箱,中层,上下火,150度烤35分钟。
-
步骤13/23
点击查看大图
烤好的蛋糕取出,放晾网上晾凉,撕开四边的油布。
-
步骤14/23
点击查看大图
淡奶油+冷藏椰浆+椰子粉+细砂糖,打发至非常浓稠的状态,放入冰箱冷藏备用。
-
步骤15/23
点击查看大图
放凉的蛋糕铺上油纸,翻面,撕开油布,毛巾面出来。
-
步骤16/23
点击查看大图
蛋糕卷的正面朝上,抹上椰香奶油,放入提前做好的咖啡奶冻。
-
步骤17/23
点击查看大图
再把预留的椰香奶油盖住奶冻。
-
步骤18/23
点击查看大图
卷起来,放入冰箱冷藏1小时定型再切块。
-
步骤19/23
点击查看大图
成品。
-
步骤20/23
点击查看大图
成品。
-
步骤21/23
点击查看大图
成品。
-
步骤22/23
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-11
生椰拿铁咖啡奶冻蛋糕卷的相关分类
生椰拿铁咖啡奶冻蛋糕卷的相关推荐
-
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#全麦红糖肉桂卷
126070人看过 -
巧克力金枕蛋糕
116821人看过 -
波兰种恰巴塔拖鞋面包
161362人看过 -
蜂蜜烤板栗
41219人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#网红~生椰咖啡戚风蛋糕
128246人看过 -
脏脏爆浆蛋糕
714359人看过 -
烤板栗(烤箱版)
1995798人看过 -
意式提拉米苏|教你一个懒人版!还能拿去表白!
104777人看过 -
抹茶麻薯贝果
19642人看过 -
黑芝麻酥糖
35959人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#芝士南瓜贝果
166371人看过 -
火龙果奶酪软欧包
1063266人看过