柔软拉丝的马铃薯面包
这款马铃薯面包是根据圆猪猪老师《妙手烘焙》上方子稍作修改而来的。马铃薯泥相当于一道天然的柔软剂，成品非常松软拉丝。 参与活动: #妈妈手中的安心味#
35克
46克
258克
1309
千卡
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步骤1/12
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马铃薯去皮切小块蒸熟，压成泥冷却备用。
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步骤2/12
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面团材料除黄油外的其他所有材料和土豆泥一起放入厨师机中。
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步骤3/12
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揉至能拉出较厚的膜时加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄而有韧性的状态。
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步骤4/12
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揉好的面团放入容器中盖好保鲜膜基础发酵（28度左右）至2.5倍大。
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步骤5/12
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准备表面装饰材料：所有装饰材料放入小锅中，搅匀，用小火边煮边搅拌成糊状。
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步骤6/12
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装入裱花袋中，扎紧，放凉后放冰箱冷藏1小时左右即可。
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步骤7/12
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基础发酵好的面团按压排气，分成9等份。
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步骤8/12
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滚圆，均匀的排放到垫有油纸的烤盘中。
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步骤9/12
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面团二次发酵至2倍大时，表面刷一层牛奶，呈十字形挤上装饰材料。
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步骤10/12
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烤箱180度预热，中下层烤20分钟左右。中途如上色满意可加盖锡纸。
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
1、因马铃薯的含水量不同，需预留10克左右牛奶视面团状态酌情添加。
2、加了马铃薯泥的面团比较粘手，操作时可适当使用手粉。
3、烘焙温度和时间需根据自家烤箱情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-07
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