家庭版芝士菜包/芝士包子
前两天做了西葫芦胡萝卜虾皮素菜包,冰箱还有180克安佳芝士碎,今天做个家庭版芝士包
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面粉500克
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步骤2/10
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温水250毫升,250克也可以,我多了一点点,把酵母温水搅拌,把酵母水分次加入面粉,搅拌成棉絮状,揉光滑后,放入盆里盖上保鲜膜,现在上海4月底,我盖了一层被子,发酵约2小时,不懂的可以看看我上次发的做菜包子,那个比较详细!
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面粉发酵可以准备馅料,西葫芦胡萝卜去瓤,插丝,具体怎么做参考一下我上次发的素包子菜单
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这个是胡萝卜,根西葫芦一样的做法
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准备好的材料,冷水下锅,水烧开可以把西葫芦胡萝卜焯一下,具体参考上一次菜包做法包含馅料焯水,撰干馅料,搅拌馅料,除了芝士碎不要放,其他都参考素菜包做法!然后把发酵好的面团拿出来开始揉捏!
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步骤6/10
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发酵好的面团,开始排气,揉捏,做成面剂子,把三分之一的馅料拿出来,搅拌180克芝士碎,变成2种馅料,我爸爸不吃芝士,500克面粉我包了18个包子,10个菜,和8个芝士.按照个人喜好,可以全部把芝士加入馅料里,也可以跟我一样,分两种!我的芝士包芝士比较多,芝士包子包好,放在保鲜膜下面醒发20分钟,温水下锅.冒大气了,开始蒸18-20分钟
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步骤7/10
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蒸好的包子,关火后闷2-3分钟,不会收缩,包子皮比较松软,有弹性
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步骤8/10
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看看,还行
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步骤9/10
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可以拉丝很长不断
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最后一步
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妈妈吃的很开心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-30
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