芋泥千层卷
我是个芋泥糯米控,芋泥的一切甜品没有我不喜欢的,搞个芋泥千层卷吃吃吧
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步骤1/10
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吉利丁用冷水泡软(这个配方我就用了3分之一,剩下的被我吃了)
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步骤2/10
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牛奶加糖煮到白糖融化,用余温融化吉利丁,然后放冰箱凝固。
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步骤3/10
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蒸好的芋泥,放入配方中的材料一起搅打均匀(200克用了做芋泥淡奶油,剩下的用来挤表面装饰)。
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步骤4/10
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淡奶油打发好后和部分芋泥混合在一起备用(芋泥要放凉了哦)
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步骤5/10
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千层皮的材料都放一起搅拌均匀,用筛网过筛,或者静置至无颗粒。
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步骤6/10
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千层锅刚开始用放点油,用纸巾擦干净!!刚开始几张底容易煎,后面会越煎越顺,我一共做了18张,用了8张皮(皮比较厚的,如果做薄的千层,这个配方可以做30+)
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步骤7/10
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千层皮去掉两边,薄薄的抹上一层芋泥淡奶油,
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步骤8/10
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起始部分放奶冻,加点芋泥淡奶油固定下,然后一层一层卷起来
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步骤9/10
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做好的千层卷放冷冻15分钟左右,冻硬下头尾好切开,比较好看
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最后一步
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表面挤掉芋泥奶油装饰下就可以啦,也不一定按我的样子嘞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-28
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