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鸡丝菜粥

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一碗粥也有菜也有肉。虽简单却也花些心思。为家人用心做饭，让她“好好吃饭”～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

娃娃菜 6片

、

大米 100克

、

生姜 1块

、

香葱 2根

、

白胡椒粉 2克

、

食盐 2克

、

料酒 1勺

、

玉米淀粉 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉切丝用清水反复冲洗几次攥干水分。
步骤2/10 点击查看大图
鸡肉丝中加入食盐白胡椒粉淋入料酒抓拌至鸡丝上浆。
步骤3/10 点击查看大图
再加入玉米淀粉抓拌均匀备用。
步骤4/10 点击查看大图
大米淘洗干净清水中浸泡30分钟以上。生姜切成姜丝。娃娃菜切丝。香葱切成葱末备用。
步骤5/10 点击查看大图
砂锅烧热放油下入姜丝爆香，炒香后的姜丝可以盛出。锅内留底油下入娃娃菜翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
娃娃菜炒出水分炒塌加入热水。砂锅煮沸下入泡好的大米，略搅拌一下，中火煮20分钟。煮至米粒开花。
步骤7/10 点击查看大图
米粥煮至粘稠把腌制过的鸡丝下入米粥中，轻轻搅散开。鸡肉入锅煮至变色即可。撒入食盐调味。关火后撒入白胡椒粉。
步骤8/10 点击查看大图
放入香葱末
步骤9/10 点击查看大图
鸡丝粥盛入碗中摆上少许拌饭紫菜。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

大米提前浸泡能缩短煮粥的时间。浸泡过的大米可以控干水冷冻储存。煮粥的时候无需解冻直接入开水锅中熬出的米粥更粘稠而且用时更短。鸡胸肉加入调料抓拌至上浆煮在粥里肉丝更滑嫩还能去除血腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-28

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