斑斓南瓜双层钵仔糕，可爱Q弹~双重叠加的美味！

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清香的斑斓和清甜的南瓜，多重口味，美味加倍！学会了这个做法，可以做更多口味和造型的DIY搭配哦前排贴士： 1、视频用到100ml量杯，可以用其它杯子代替，按比例就行。 2、甜度可按个人口味调整。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 200ml

、

南瓜 100g

、

斑斓粉 3g

、

白砂糖（可减糖） 200ml

、

清水 700ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
【先做南瓜层】1、南瓜100g去皮蒸熟，加300ml水榨汁，过筛得到约400ml南瓜汁。
步骤2/12 点击查看大图
2、碗内加入100ml马蹄粉＋200ml南瓜汁，搅拌到马蹄粉充分溶解，过滤一遍得到生浆。
步骤3/12 点击查看大图
3、锅中倒入200ml南瓜汁＋100m白糖（可减糖），中火煮开且糖融化后，熄火，取50ml刚才调好的生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠状态（一定要边倒边搅！！！）。
步骤4/12 点击查看大图
4、将熟浆倒回剩余生浆中，也是边倒边搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
5、蒸锅放入玻璃碗，水开后倒入南瓜浆，大火蒸约10分钟至熟透。
步骤6/12 点击查看大图
6、晾凉后脱模，用模具切成小花形状。
步骤7/12 点击查看大图
【做斑斓层】1、3g斑斓粉＋400ml水，搅匀过滤得到斑斓汁。
步骤8/12 点击查看大图
2、100ml马蹄粉、200ml斑斓汁搅匀过滤得到生浆。
步骤9/12 点击查看大图
3、200ml斑斓汁、100ml白糖、煮开糖化后加入50ml生浆，迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀得到斑斓浆。
步骤10/12 点击查看大图
4、蒸锅放入钵仔糕碗，水开后加1层斑斓浆，大火蒸5-10分钟至熟透。
步骤11/12 点击查看大图
5、在中间放上南瓜图案，在边上再倒一层斑斓浆蒸5-10分钟。（马蹄粉会沉淀，每次舀浆之前先搅匀；蒸的时间不固定，没有白芯不会流动就是熟了）
最后一步点击查看大图
晾凉后脱模即可享用啦~