空气炸锅虾仁烤蛋
夜市一直是很多吃货向往的地方,这里有各地风味的特色美食,更有抚慰人心的烟火气。身边有朋友品尝过台湾的“虾扯蛋”,一直念念不忘,今天就来做个简易版的“虾扯蛋”让他解解馋,可蒸可烤,蒸的口感会更鲜嫩,烤的多了一份焦香。 这款美食的主要食材是虾和蛋,但我在此基础上做了调整,省去了繁杂的步骤。我做的这版不需要用到面粉,鹌鹑蛋也被我换成了鸡蛋,鸡蛋也是老演员了,跟各种菜品都很百搭,这种营养丰富的食材出场率就是要高! 接地气的一款美食,随便一整都很好吃,色彩鲜艳,卖相诱人且营养高。用勺子一挖,一口一个。
89克
113克
31克
1371
千卡
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步骤1/4
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在锡纸碗里分别打入鸡蛋,在鸡蛋上面淋上一点生抽和植物油。(Tips:蒸锅可以用普通的小碗代替,空气炸锅只能用烤碗)
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步骤2/4
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放上虾仁、葱花、胡萝卜、西兰花碎丁,碎丁沿着蛋黄的边缘分开放,不要推挤在一起。(Tips:配菜只需要放一点点点,不要把蛋黄掩盖掉,做出来才会比较突出主体)
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步骤3/4
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放入空气炸锅,160℃,烤约10~12分钟。(Tips:烤箱也可以,参考温度180℃,烤约15分钟)
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最后一步
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没有空气炸锅也可以用蒸锅,冷水上锅水开后中火蒸8分钟,蛋液凝固就可以出锅了。
熟练耗时:15分钟
工具:空气炸锅(蒸锅、烤箱也可以)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-22
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