广式凤爪

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广式早茶必点的凤爪，用葱伴侣豆瓣酱可以让你我秒变大厨✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌ 参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

葱伴侣豆瓣酱 2勺

、

葱伴侣辣椒酱半勺

、

白砂糖半勺

、

盐一丢丢

、

白醋 2勺

、

蒜头 1大个

、

姜 3片

、

葱 1棵

、

辣椒（按自己需求） 1-2个

、

花生米 50克

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
一斤鸡爪，清洗干净，剪去指甲准备好姜3片，葱结一个→_→
步骤2/18 点击查看大图
冷水下锅放入鸡爪，姜片，葱结，倒入2勺的白醋→_→
步骤3/18 点击查看大图
大火煮开计时1分钟捞出→_→
步骤4/18 点击查看大图
看看好漂亮，没有破皮→_→
步骤5/18 点击查看大图
捞出不用冲洗直接放入空气炸锅炸→_→
步骤6/18 点击查看大图
200度20分钟→_→
步骤7/18 点击查看大图
忘了拍空气炸锅里面的了，下次补太贪心了一次性全部放入，时间加了十分钟，色泽美丽完美✌这样看也能看出虎皮了→_→
步骤8/18 点击查看大图
烧一锅热水，把鸡爪放下去煮→_→
步骤9/18 点击查看大图
水开计时煮十分钟→_→
步骤10/18 点击查看大图
看看虎皮出来了，漂亮，完美✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌→_→
步骤11/18 点击查看大图
漂亮完美的虎皮✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
步骤12/18 点击查看大图
煮好捞出来洗一洗，然后用水泡上两小时吧→_→
步骤13/18 点击查看大图
两小时后拿个盆子放入两勺的葱伴侣豆瓣酱和半勺的葱伴侣辣椒酱，剁好的蒜蓉，一丢丢的盐，和白砂糖，生抽一勺，老抽半勺→_→
步骤14/18 点击查看大图
倒入泡好，砍好的凤爪用手充分拌匀，加了葱伴侣豆瓣酱颜色太美丽了✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
步骤15/18 点击查看大图
倒入铺了花生垫底的蒸碟里→_→
步骤16/18 点击查看大图
大火上气，中火蒸20分钟→_→
步骤17/18 点击查看大图
20分钟后出锅，放上小米辣装逼一下下
最后一步点击查看大图
完美✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌早茶必点的广式凤爪自己做吃个够，调料只用葱伴侣豆瓣酱和辣椒酱就能做出大师级别的味道，绝了

小贴士

家里有空气炸锅的墙裂推荐用空气炸锅炸，既能避免开油锅的危害也更健康✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌沒有空炸的小伙伴也可以做的哦，焯好水后吸干水分用风扇吹两个小时左右，吹干皮，记住是～～热锅冷油，油温200-220左右放入鸡爪，炸至金黄捞出泡热水，漂亮的虎皮也出来了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-05

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