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酱鸡爪的做法

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酱鸡爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

葱伴侣高鲜黄豆酱 1—2勺

、

味达美臻品料酒适量

、

味达美冰糖老抽适量

、

六月鲜红烧酱油适量

、

味达美醇鲜蚝油适量

、

卤料包 1包

、

香片 2片

、

大料 1—2个

、

葱花适量

、

香菜适量

、

蒜末适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
鸡爪清洗好，剪掉指甲，为了好啃和更入味剁开
步骤3/12 点击查看大图
冷水上锅，倒入适量料酒焯一下
步骤4/12 点击查看大图
焯至半熟，肉质紧实捞出
步骤5/12 点击查看大图
锅里加油烧热，加入1—2勺黄豆酱、葱蒜、香叶和大料，炒香
步骤6/12 点击查看大图
倒入焯好的鸡爪，简单翻炒均匀
步骤7/12 点击查看大图
倒入没过鸡爪的清水
步骤8/12 点击查看大图
倒入六月鲜红烧酱油
步骤9/12 点击查看大图
倒入味达美冰糖老抽
步骤10/12 点击查看大图
挤入适量味达美醇鲜蚝油
步骤11/12 点击查看大图
放入卤料包，盖盖炖煮至基本收汁；快收汁时捞出卤料包、香叶和大料，翻炒至收汁即可
最后一步点击查看大图
盛出鸡爪，撒上葱花、香菜和白芝麻即可

小贴士

喜欢辣也可以加些小米辣或干辣椒（第五步）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-02

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