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松露巧克力的做法

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松露巧克力

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淡奶油 150

、

转化糖 15

、

黑巧 300

、

松露橄榄油 30

、

黄油 70

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
淡奶油与转化糖加热化开至75度左右
步骤2/5 点击查看大图
黑巧克力与松露橄榄油放一起。烧好的淡奶油冲入黑巧克力中
步骤3/5 点击查看大图
冲入淡奶油后搅拌均匀后降温至45度左右放入常温的黄油搅拌均匀
步骤4/5 点击查看大图
温度降至38度后挤至烤盘上静置冷藏2小时后搓圆。搓圆的巧克力球裹上薄薄一层调过温的黑巧克力
最后一步点击查看大图
最后放入可可粉中裹上一层即可

小贴士

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发布于 2022-03-31

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