家常馒头
宅在家里,突然想做面食,今天做一个最简单的家常馒头吧
9克
64克
373克
1814
千卡
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步骤1/3
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1.酵母加温水水备用,注意水温不要太高,一定要让水合酵母充分混合,2.准备500克面粉,以及300克水,将两者充分混匀,可以在一开始用筷子搅拌,避免面粉沾到手上3.揉到以上程度备用,将面团放到温和适宜处醒发20分钟左右,如果家里温度过低,可以在醒发容器下放置温水盆,以加快醒发
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步骤2/3
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1.将面团揉至拳头大小,如果喜欢硬一点的可以多揉一段时间2.提前将锅里加水,提前预热后关火,将揉好的馒头放置在篦子上,再次醒发15分钟左右,直至面团至一倍左右的膨大程度
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最后一步
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1.上锅蒸,先大火蒸锅盖冒热气,然后调成中小火慢蒸15到20分钟2.关火后切勿将锅盖打开,尽量再关盖闷5分钟左右
醒发时水温或者面团所处的环境温度不宜过高,避免导致面团发酸,用手触碰水温,不烫手即可
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发布于 2022-03-29
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