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红油无骨鸡爪的做法

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红油无骨鸡爪

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不是本人原厂，根据自己口味改的，上传方便自己翻看！喜欢也可以试试！

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切墩(初级)

鸡爪 1000g

、

柠檬半个

、

大蒜 5瓣

、

耗油

、

鸡精

、

糖

、

醋

、

盐

、

花椒姜片少量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪放姜，几颗花椒，料酒煮熟，泡冷水几分钟，放冰箱半个小时左右，脱骨更容易
步骤2/7 点击查看大图
鸡爪脱骨
步骤3/7 点击查看大图
准备辣椒粉（粗细各一半，根据自己口味放多少）辣椒粉放一点点水润一下避免糊了。
步骤4/7 点击查看大图
加几颗花椒，趁热加。爱吃麻辣的上一步的时候一起加，多加。
步骤5/7 点击查看大图
放大蒜，挤半个柠檬汁
步骤6/7 点击查看大图
另用一个碗，放盐，糖，耗油，醋，鸡精。调味料的比例是盐0.5：糖1：耗油1：醋3：鸡精2（看鸡爪量按比例放）后面加点纯净水。比较能吃酸的盐可以不放
最后一步点击查看大图
放调味料拌匀，再加入辣椒油拌匀。盖盖放冰箱两个小时以上！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-27

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