酸汤牛肉片(酸汤麻辣口味)
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步骤1/8
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牛里脊切薄薄的大片,刀工好的越薄越好
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步骤2/8
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玉米淀粉水分两次抓拌进去,第三次用干玉米淀粉锁住水分,最后表面淋上油腌制十几分钟
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步骤3/8
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热锅热油加入青花椒,姜片,葱段小火煸炒出香味后加入金汤(买的现成的)翻炒均匀,然后加入开水大火煮四分钟把味道煮出来后加入黄豆芽烫熟
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步骤4/8
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捞出黄豆芽后下肉片进去煮5秒钟(具体时间看肉片的厚薄程度,没有生肉的颜色就可以了)捞出来备用
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步骤5/8
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将锅里的汤加入味精或者鸡精煮开后倒入装有豆芽的碗中,表面铺上牛肉片
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步骤6/8
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然后撒上蒜泥,干辣椒,青花椒,葱花
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步骤7/8
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淋上滚油爆出香味儿
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最后一步
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滑嫩酸辣味儿十足的酸汤牛肉片就做好了,也是重庆待客必不可少的一道菜哦
汤的咸淡根据自己的口味调节,酸菜和金汤都有咸味儿所以没有另外加盐,如果加的酸菜比较少还需要加盐和耗油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-23
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