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春季美味石头菜版浆水菜

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石头菜，也叫垂盆草，炒、凉拌，味道鲜美，具有清热解火的功效。也是做浆水上好的材料，打算在家里种一盆，既能观赏，又能吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

石头菜 200克

、

浆水原浆 200

、

米醋 50克

、

面粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
做浆水菜的材料很多，毛芹菜、西芹，油菜、雪里红、白菜、萝卜缨子、包菜、还可以采野菜作原料，荠菜、蒲公英、葛蓬草、苜蓿、石头菜等等。我平时用毛芹菜比较多，难得遇上石头菜。
步骤2/9 点击查看大图
石头菜择洗干净，控水。
步骤3/9 点击查看大图
把面粉用清水化开，烧一锅水，倒入搅好的面汁，煮滚。
步骤4/9 点击查看大图
放入石头菜，烫20秒，用筷子翻一下，烫均匀。
步骤5/9 点击查看大图
晾凉，加入浆水引子，喜欢酸的加米醋。
步骤6/9 点击查看大图
连菜带汤舀入装浆水的器皿，捂严。常温保存，第二天菜叶发黄，汤汁变酸，就可以吃了。
步骤7/9 点击查看大图
彻底晾凉后装入瓶子里，冰箱冷藏保存。
步骤8/9 点击查看大图
剩余的水装入瓶子里，留做引子。
最后一步点击查看大图
捞上一碗，就着玉米糁，美太太

小贴士

全程无油操作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-19

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