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快手酸菜鱼的做法

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快手酸菜鱼

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上班族通常没有太多时间做菜，今天推荐一道快手下饭菜。里面包含蛋白质、膳食纤维，营养健康又方便美味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

巴沙鱼or其他鱼适量（看人头）

、

酸菜半包

、

姜片 5片

、

大葱适量

、

大蒜 4瓣

、

香菜 3颗

、

配菜(按自己口味) 适量

、

干辣椒花椒(可以不放) 适量

、

鸡蛋清半个

、

鸡精适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
配菜可以按自己口味准备，凡是吃火锅可以下的配菜都可以煮到里面。我喜欢吃青菜，所以准备了娃娃菜上海青和木耳。鱼肉可以选择超市片好的鱼片，如果买不到可以选择龙利鱼或者巴沙鱼，好处理。酸菜要多洗几遍，不然可能会咸，吃的淡味的人可以把酸菜泡一会再切。
步骤2/6 点击查看大图
葱姜蒜、干辣椒花椒，热油下锅煸炒出香味(不吃辣的可以不放花椒辣椒)。
步骤3/6 点击查看大图
放入酸菜，继续炒出香味。炒出香味汤汁会很香，泡饭特别好吃。
步骤4/6 点击查看大图
加水烧开，下配菜。水的量于配菜平齐即可，喜欢汤的可以多加些。
步骤5/6 点击查看大图
鱼片加半个蛋清，少量生粉，带一次性手套抓匀。等配菜煮到8分熟时鱼片下锅。鱼片要一片一片下锅，防止粘连。
最后一步点击查看大图
继续煮几分钟，期间加入适量味精或者鸡精，鱼肉熟了就可以起锅了。酸菜有盐，一般不需要额外加盐，可以根据个人口味调整。撒上香菜碎，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-18

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