抹茶蛋糕
抹茶蛋糕口味清新，如果不上色就是抹茶粉品质不好或者好的抹茶粉氧化了。
-
步骤1/19
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/19
点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的容器中。蛋清放入冰箱冷藏备用。
-
步骤3/19
点击查看大图
另取一个干净的大碗，放入玉米油和牛奶搅拌均匀。
-
步骤4/19
点击查看大图
拌到没有油花状态，完全融合为止。
-
步骤5/19
点击查看大图
然后再把低筋面粉和玉米淀粉过筛加进来，搅拌均匀。
-
步骤6/19
点击查看大图
在搅拌的过程中切记不要搅拌过久，避免面糊起筋。
-
步骤7/19
点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀。
-
步骤8/19
点击查看大图
面糊是顺滑、无颗粒状的。
-
步骤9/19
点击查看大图
抹茶粉加入20g温水，用茶筅搅拌融化。如果没有茶筅，需要将抹茶粉过筛再加温水搅拌。
-
步骤10/19
点击查看大图
将抹茶糊倒入面糊中，搅拌均匀。
-
步骤11/19
点击查看大图
搅拌到无干粉即可。
-
步骤12/19
点击查看大图
现在打发蛋白霜。在蛋清中加入几滴柠檬汁去除蛋腥味。
-
步骤13/19
点击查看大图
用电动打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中，打到出现细腻的鸡尾状即可。
-
步骤14/19
点击查看大图
将蛋白霜分3次加入面糊中，从下往上翻拌均匀。不要划圈，避免消泡。
-
步骤15/19
点击查看大图
面糊细腻、蓬松、有光泽。
-
步骤16/19
点击查看大图
将面糊倒入六寸模具中。(我做的是双份)
-
步骤17/19
点击查看大图
烤箱150度预热10分钟，将模具放入烤箱中下层，150度烤50分钟。
-
步骤18/19
点击查看大图
成品图～
-
最后一步
点击查看大图
内部组织会更绿一点～
1.没有柠檬汁，可以加几滴白醋代替。如果都没有，那就啥都不加也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-13
抹茶蛋糕的相关分类
抹茶蛋糕的相关推荐
-
番薯粥
51801人看过 -
【蓓妈美食】自制手工巧克力
535271人看过 -
#人人能开小吃店#清炖羊排
2613776人看过 -
红烧牛肋条+排骨
11500人看过 -
烤箱烤红薯
15688063人看过 -
排骨烧萝卜
33926人看过 -
#餐桌上的春日限定#洋葱炒土豆片
1710395人看过 -
猪油渣白萝卜饺子～妈妈的魔法袋，一口爆汁、肉香与菜香翻腾……
201305人看过 -
一口就爱上的快手可可奶冻
1271272人看过 -
豆皮
173944人看过 -
爆炒黄鳝
161345人看过 -
#夏日鲜味轻享健康# 爆炒黄鳝—意外的下饭，厨房小白也能成功
146148人看过
