素炒辣椒黄豆芽
春节过后，拒绝油腻，今天推荐这道素炒黄豆芽，口感脆嫩，清淡微辣，越嚼越香~豆瓣的脆嫩香糯与芽体的汁水丰盈吃出了乐趣。 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
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步骤1/7
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食材准备好：黄豆芽泡凉水，撇去豆皮，捡去不好的部分，沥水；辣椒清洗干净，想要菜品色泽艳丽，还可用青红辣椒、青红椒或者胡萝卜丝；
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步骤2/7
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辣椒去籽，切细长丝；
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步骤3/7
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炒锅中倒少许油，葱花炝锅，入黄豆芽翻炒；
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步骤4/7
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豆芽略变透明状，芽体半熟而豆瓣还生，倒入辣椒丝；
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步骤5/7
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翻炒均匀，倒少许水，焖炖2分钟；
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步骤6/7
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撒盐、倒酱油、生抽，翻拌均匀，出锅。
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最后一步
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素炒辣椒黄豆芽，豆香浓郁，清淡爽口！
1. 黄豆芽的豆瓣比较大，光靠炒还不熟，需加少许水不停地炒或者焖一会儿，以确保豆瓣全熟；
2. 辣椒能生吃，想要颜色漂亮、口感清脆，可在出锅前放入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-10
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