开花萝卜
夏天自制一个冰脆清爽的凉菜，消暑又解渴。
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步骤1/6
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准备樱桃小萝卜洗净，去掉叶子。
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步骤2/6
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切掉萝卜头，一面保持平整。
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步骤3/6
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萝卜头切平后放在案板上不会滚动，方便切十字花刀。为了保证下刀不会切透萝卜，用一双筷子夹住萝卜再下刀，这样切出来的深度都是一样的。每刀宽度保持2毫米间距，切完一面，旋转90°继续切，这样就成十字花刀，打开后像盛开的鲜花造型一样。
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步骤4/6
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切完后装盘，一勺白砂糖，一勺白醋，一勺盐。
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步骤5/6
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再倒入一罐雪碧，然后放入冰箱冷藏2个小时。
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最后一步
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萝卜经过冷藏后，吃起来又脆又甜，不喜欢吃醋的可以不放白醋。用筷子把切好的萝卜花造型弄散打开，非常像鲜花了。
注意以下几点:
1，在超市买樱桃萝卜时尽量挑选大一点，个头一样大小的，这样切出来造型好看，也容易切，萝卜太小切不出来造型。切的时候一定要有耐心，是个功夫活。
2，萝卜一定要买新鲜的，时间久了萝卜会略有苦味。
3，如果家里有保鲜盒，萝卜放入保鲜盒再放进冰箱冷藏效果更佳。
4，夏天吃更爽。
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发布于 2022-03-09
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