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泡椒鳝鱼蛙蛙煲的做法

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泡椒鳝鱼蛙蛙煲

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喜欢吃蛙蛙和鳝鱼、自己在家做

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10分钟左右 | 掌勺(高级)

美蛙 1000克

、

泡椒 15个

、

泡姜 2个

、

大蒜 1个

、

私房豆瓣 1勺

、

花椒适量

、

白酒适量

、

盐适量

、

油适量

、

青花椒粉 3克

、

葱 1根

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅里油热放入蛙蛙、鳝鱼过油炒散盛出（蛙蛙剁块后用盐、淀粉腌制）
步骤2/10 点击查看大图
锅里另外加油烧热炒香泡椒、泡姜、生姜丝、花椒粒
步骤3/10 点击查看大图
再放入私房豆瓣酱炒香
步骤4/10 点击查看大图
放入过油后的蛙蛙和鳝鱼、调入少许生抽炒均
步骤5/10 点击查看大图
转入砂锅、撒少许盐、（砂锅提前烧热）
步骤6/10 点击查看大图
盖上盖子、大火加热、延着砂锅边淋上少许白酒
步骤7/10 点击查看大图
咕嘟咕嘟煲3-5分、开盖、撒上青花椒粉
步骤8/10 点击查看大图
继续咕嘟咕嘟1分钟、撒上葱花即可
步骤9/10 点击查看大图
开盖、上桌
最后一步点击查看大图
蛙蛙嫩滑、鳝鱼脆嫩、里面的姜丝很下饭

小贴士

砂锅提前烧热、

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-07

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