调味品只有盐的巨下饭鸡翅
年后，估计很多广东人都不想在看到豉油鸡，葱油鸡，白切鸡，烧鸡…不如来一份不用放油的小清新盐煎鸡翅，独特的香酥咸鲜绝对清奇。慢煎逼出鸡翅多余的油脂，剩下脆糯的鸡皮和紧实的鸡肉，加上黑胡椒的点缀增香，吃一口就爱上~ 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
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步骤1/8
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鸡翅中洗净，用厨房剪从中间剪开，目的是为了大大缩短腌制时间和烹煮时间，无需隔夜。
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步骤2/8
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加入满满一勺盐，鸡翅越多放的盐越多。
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步骤3/8
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加入黑胡椒粉，腌制半小时以后，彻底挤干鸡翅的水份，最好用厨房纸印一下。
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步骤4/8
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把鸡翅带皮的一面朝下，平铺平底锅，一开始用大火加热，听到滋滋响的时候转中小火，慢慢煎
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步骤5/8
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一面煎至金黄后，翻面煎另一边
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步骤6/8
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等鸡翅两面金黄，没有血水渗出，代表鸡翅熟透了。用厨房纸吸走鸡翅逼出来的油脂。盖上碟子倒过来，鸡翅就整整齐齐的码好了。
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步骤7/8
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色泽金黄，肉质紧实的盐煎鸡翅非常美味，香气闻起来很像盐焗鸡。
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最后一步
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咸脆咸脆，非常开胃下饭~半翅造型更方便小朋友食用。
成功的盐煎鸡翅是一点冰鲜味都没有的，盐一定要放够，腌制后的水份一定要挤干，不然煎起来会出好多水分影响口感，而且有股冰鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-05
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